Agriculture biologique

Elle constitue un mode de production qui trouve son originalité dans le recours à des pratiques culturales et d'élevage soucieuses du respect des équilibres naturels.Ainsi,elle exclut l'usage des produits chimiques de synthèse,des OGM et limite l'emploi d'intrants. Les bénéfices que la société peut retirer de l'agriculture biologique sont multiples en termes de création d'activités et d'emplois,de préservation de la qualité des sols,de la biodiversité,de l'air et de l'eau.

Ses modes de transformations privilégient la mise en valeur des caractéristiques naturelles des produits.

L'agriculture biologique souhaite :

Vendre en circuit court ,des variétés ancienne,hors catalogue officiel.
La création d'une réglementation adaptée aux circuits courts pour faciliter son développement.
Créer et proposer aux producteurs de participer au capital des magasins.

Les agriculteurs français sont endettés,déboussolés mais se reconvertissent de plus en plus au Bio .Face à la crise,c'est principalement les céréaliers et les producteurs de lait qui abandonnent la culture de masse pour passer à l'agriculture biologique.